อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารวิตามินบีสูง บำรุงร่างกายและระบบประสาท การรับประทานอาหารเป็นเรื่องสำคัญในชีวิตประจำวันของคนเรา เพราะร่างกายของเรามีความต้องการสารอาหารเพื่อให้ร่างกายสามารถขับเคลื่อนไปได้ สารอาหารที่เราต้องรับประทานในแต่ละวัน มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและช่วยบำรุงร่างกายให้มีสุขภาพที่แข็งแรง

ในปัจจุบันการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นเรื่องที่สำคัญมาก เพราะอาหารที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละวันส่งผลต่อร่างกายของเราโดยตรง โดยการที่เราเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็จะทำให้เรามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์ ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บได้ แต่ถ้าหากเรารับประทานอาหารแบบไม่เลือกหรือรับประทานอาหารในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็อาจจะทำให้เกิดการสะสมสารอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของการทำให้เกิดโรคต่างๆ เป็นที่ทราบกันดีว่าเราควรเลือกรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เพื่อร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอในแต่ละวัน สารอาหารแต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันช่วยป้องกันหรือมีสรรพคุณที่หลากหลายแต่ในวันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีที่มีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกายและระบบประสาท อาหารที่มีวิตามินนั้นหลายคนคงทราบว่าแหล่งอาหารของวิตามินก็คือผักและผลไม้ การรับประทานผักและผลเม้นั้นเป็นพื้นฐานของการดูแลรักษาสุขภาพสำหรับคนที่ต้องการมีรูปร่างสัดส่วนที่สวยงามและคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

โดยคนกลุ่มนี้นิยมรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำ เพราะเป็นแหล่งของวิตามินบี ซึ่งวิตามินบีเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญต่อระบบต่างๆภายในร่างกายของเรา โดยเฉพาะการพัฒนาเซลล์ต่างๆ ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลายโรค เช่น โรคโลหิตจาง กล้ามเนื้ออ่อนแรง รวมไปถึงโรคทางจิตเวช อีกทั้งในผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์การรับประทานวิตามินบีนั้นจะมีประโยชน์อย่างมากเพราะส่งผลต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และดีต่อร่างกายของผู้สูงอายุอีกด้วย วิตามินบีจัดเป็นวิตามินประเภทที่ละลายในน้ำ เพราะฉะนั้น หลังจากรับประทานเข้าไปแล้ว ร่างกายจะสามารถขับออกผ่านไตและปัสสาวะอย่างรวดเร็ว และร่างกายของเรายังไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เอง เพราะฉะนั้น ร่างกายของเราจึงมีความจำเป็นต้องรับวิตามินบีอย่างสม่ำเสมอนั่นเอง สำหรับวิตามินก็มีอยู่หลากหลายชนิด และมักถูกพบได้ในอาหารที่หลากหลาย สำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ได้แก่ ผัก โฮลวีต ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต ถั่วลิสง รำข้าว เปลือกข้าว เมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี บริเวอร์ยีสต์ นม ไข่แดง ปลา เนื้อออร์แกนิก เนื้อหมูไม่ติดมัน วิตามินบี 2 ได้แก่ ไข่ นม ถั่ว โยเกิร์ต ชีส ผักใบเขียว ปลา ตับ ไต วิตามินบี 3 มักพบได้ในอาหารประเภท ไข่ ปลา เนื้อไม่ติดมัน เนื้อขาวจากพวกสัตว์ปีก ตับ โฮลวีต จมูกข้าวสาลี ถั่วลิสง อะโวคาโด อินทผลัม ลูกพรุน ต่อมาวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงด้านปัญหาสุขภาพต่าง ๆ เช่น ภาวะเลือดจาง ภาวะผิดปกติระหว่างตั้งครรภ์ โรคสมองเสื่อม และภาวะผิดปกติทางอารมณ์ โดยโคบาลามีนนั้นมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง อีกทั้งยังทำปฏิกิริยากับสารสื่อประสาทที่มีผลต่ออารมณ์ในทางที่ดีขึ้น โดยพบได้มากในอาหารประเภทไข่ เนื้อสัตว์ ตับ ปลา นม โยเกิร์ต หรือชีส

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของวิตามินบี ที่จำเป็นต่อร่างกาย หากร่างกายของเราได้รับวิตามินบี ก็จะทำให้เรามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ช่วยบำรุงระบบต่างๆภายในร่างกายของเรา แต่อย่างไรก็ตาม ทางเราอยากให้ทุกคนเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ดีต่อร่างกาย และที่สำคัญควรรับประทานอย่างระมัดระวัง เพราะถึงแม้ว่า วิตามินบี จะมีความจำเป็นต่อร่างกาย แต่เราควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ควรใช้ภายใต้คำแนะนำของแพทย์ โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงอย่างผู้ที่มีโรคประจำตัว ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ วางแผนที่จะตั้งครรภ์ หรือกำลังให้นมบุตร เพราะอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ นอกจากนี้ ผลข้างเคียงของการใช้วิตามินบีที่พบได้ทั่วไป คือ ปัสสาวะมีสีเหลืองเข้มและสว่างขึ้น ซึ่งเป็นผลมาจากการขับวิตามินส่วนเกินออก แต่ไม่ใช่ผลเคียงที่เป็นอันตราย ดังนั้น การรับประทานวิตามินบีมากเกินความจำเป็นก็อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาเจียน ผื่นขึ้น เวียนศีรษะ หรือตับอักเสบ เป็นต้น จึงควรใช้ในปริมาณที่แพทย์หรือเภสัชกรกำหนดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การใช้วิตามินเป็นเพียงหนึ่งในวิธีที่จะช่วยบำรุงร่างกาย แต่ที่สำคัญที่สุด เราควรเลือกรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสม และควรนที่จะออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย เพื่อให้ร่างกายของเรามีการสร้างภูมิคุ้มกัน เพื่อให้เราได้ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บ